تعد هذه الوصفة من الأكلات السهلة والسريعة التي تناسب ربات البيوت الباحثات عن وجبة متكاملة بمجهود بسيط، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة عملها بكل أسرارها.
المقادير:
صدور فراخ مقطعة مكعبات
أرز مصري بكمية مناسبة لعدد أفراد الأسرة، مغسول ومصفى
بصلة كبيرة مبشورة
جزرة كبيرة مبشورة
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقتان كبيرتان زيت
ملح وفلفل
بابريكا وكركم وكاري
عود قرفة خشب
ورق لورا
طريقة التحضير:
توضع حلة على النار، ثم يضاف الزيت والزبدة حتى يسخنا، بعدها يضاف البصل المبشور ويقلب حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا خفيفا.
يضاف الجزر المبشور ويشوح مع البصل حتى يطرى، ثم تضاف مكعبات الفراخ وتقلب جيدا حتى يتغير لونها وتتشوح مع الخليط.
تضاف التوابل من الملح والفلفل والبابريكا والكركم والكاري، مع عود القرفة وورق اللورا، وتقلب المكونات حتى تتداخل النكهات.
يضاف مقدار مناسب من الماء، وتترك الحلة مغطاة على نار متوسطة حتى تنضج الفراخ تماما.
بعد التأكد من نضج الفراخ، يضاف الأرز ويقلب مع الخليط، ثم يضاف ماء أو مرقة بحيث تغطي سطح الأرز، وتترك الحلة على نار هادئة حتى يتشرب الأرز السائل وينضج بالكامل.
يقدم الأرز بالفراخ ساخنا، ويزين الوجه بالكزبرة الخضراء لإضافة نكهة منعشة ومميزة.
وبالهناء والشفاء.