كثير من ربات البيوت يعتدن على تقطيع البطيخ وتقديم اللب الأحمر فقط، بينما ينتهي المطاف بالقشرة في سلة المهملات، دون إدراكهن أن قشر البطيخ ينطوي على العديد من الفوائد المذهلة لصحة الجسم، وفي السطور التالية نستعرض بعضاً منها، وفقاً لما نشر على موقع " Verywell Health"
-القشرة البيضاء للبطيخ تحتوي على نسبة عالية من الألياف، خصوصًا الألياف غير القابلة للذوبان، والتي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل الإمساك، كما أن بها نوعًا من الألياف القابلة للذوبان التي تساهم في خفض نسبة الكوليسترول، ما يعزز صحة القولون والقلب في آنٍ واحد.
-قشور البطيخ تحتوي على نسبة أعلى من حمض السيترولين مقارنة بلب الفاكهة، وهذا الحمض الأميني يساعد الجسم على توسيع الأوعية الدموية، وتحسين تدفق الدم، وهو ما يعود بالفائدة على النشاط البدني والقدرة العامة على التحمل، خصوصًا مع تقدم العمر.
- تحتوي القشرة على عناصر غذائية أساسية مثل فيتامين C، فيتامين B6، بيتا كاروتين، الكالسيوم، الزنك، والفوسفور، وكل هذه المكونات تدعم مناعة أفراد الأسرة، وتقوي العظام، وتعزز صحة البشرة والأعصاب.
-إذا كنتِ تحاولين إعداد وجبات خفيفة وصحية لعائلتك، فقشرة البطيخ خيار ممتاز، لأنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتشعر بالشبع، ولذلك يمكنك استخدامها في وصفات خفيفة للأطفال والكبار على حد سواء، بدلًا من الأطعمة المصنعة.
-تحتوي قشرة البطيخ على البوتاسيوم ومضادات أكسدة، ما يساعد على تقليل ضغط الدم، وتقليل العبء على القلب، كما تساهم بعض مركباتها في تقليل خطر تكون الحصى بالكلى.
أفكار بسيطة لاستخدام قشرة البطيخ في مطبخك:
مخلل قشرة البطيخ:
قشري الجزء الخارجي الأخضر، وقطعي الجزء الأبيض إلى مكعبات صغيرة، أضيفي لها خل وملح وبهارات، واتركيها يومين في الثلاجة، وستكون إضافة مميزة على مائدتك.
مربى قشرة البطيخ:
اغلي القشرة مع السكر والليمون والقرفة، لتحصلي على مربى بطعم جديد ومغذي.
عصير مغذي:
أضيفي القشرة إلى عصير البطيخ أو العصائر الخضراء، لتزيدي من قيمتها الغذائية دون أن يشعر أحد بطعم مختلف.
تحميرها كوجبة خفيفة:
قطّعي القشرة لشرائح، وقلبيها في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون والتوابل، وقدميها كوجبة خفيفة أو بجانب الساندويتشات.