تعتبر البقوليات مثل الفاصوليا والعدس من الأطعمة التقليدية في المطبخ المصري والعربي، لكنها أيضاً من أكثر الأغذية التي ينصح بها خبراء التغذية حول العالم لمرضى القلب، فهي غنية بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة الأوعية الدموية وتقلل من عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب، ويشير الدكتور معتز القيعي أخصائي التغذية العلاجية إلى أهم الفوائد الغذائية لها كالتالي:
تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار، مما يقلل من خطر إنسداد الشرايين.
بديل صحي للحوم الحمراء التي قد تزيد من الدهون المشبعة.
تحتوي على البوتاسيوم والماغنيسيوم وهما عنصران يساعدان على تنظيم ضغط الدم.
منخفضة الدهون والسعرات الحرارية مما يجعلها مناسبة للوقاية من السمنة، أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
وتأثيرها الإيجابي على مرضى القلب هو:
الانتظام في تناول العدس والفاصوليا يساعد على تحسين مرونة الأوعية الدموية.
الألياف ومضادات الأكسدة تقلل من الالتهابات وتحافظ على سيولة الدم.
تناول البقوليات بانتظام يرتبط بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب التاجية.
الفاصوليا والعدس ليسا مجرد أطعمة شعبية، بل هما سلاح غذائي فعال لحماية القلب، وإدخالهما في النظام الغذائي اليومي يساعد على خفض الكوليسترول وضغط الدم ويمنح الجسم بروتينًا نباتياً صحياً، مما يجعل البقوليات خياراً مثالياً لكل من يسعى للحفاظ على قلب قوي وحياة صحية.