مع ارتباط احتفالات شم النسيم بالأطعمة التقليدية مثل الفسيخ والرنجة والسردين، يواجه كثيرون تحديًا في الاستمتاع بأجواء المناسبة دون تعريض صحتهم للخطر، خاصة الفئات الأكثر حساسية غذائيًا مثل مرضى الأمراض المزمنة والحوامل والأطفال وكبار السن، فهذه الفئات تحتاج إلى عناية خاصة عند اختيار نوعية الطعام وكمياته خلال الاحتفال، لتجنب المضاعفات الصحية المرتبطة بارتفاع الأملاح أو التسمم الغذائي أو اضطرابات الجهاز الهضمي، لذلك نستعرض في السطور التالية مع خبيرة تغذية أهم الأطعمة المناسبة والمحاذير الغذائية لكل فئة لضمان الاحتفال بشم النسيم بطريقة آمنة وصحية.
ومن جهتها قالت الدكتورة إيمان رمضان مصطفي ، مدرس علوم الأغذية بقسم التغذية و علوم الأطعمة ، بكلية الاقتصاد المنزلي، جامعة حلوان ، في تصريحات خاصة لـ "بوابة دار الهلال"، يعد شم النسيم من أقدم الأعياد المصرية التي يرتبط بتناول أطعمة تقليدية مميزة، وعلى رأسها الفسيخ والرنجة، لكن مع هذه الأجواء المبهجة، تبرز أهمية الوعي الغذائي، خاصة للفئات الأكثر حساسية مثل مرضى الأمراض المزمنة، الحوامل، الأطفال، وكبار السن، من خلال بعض الخيارات الأكثر أمانًا وصحة، ومنها ما يلي:
-بدلًا من الفسيخ والرنجة عالية الملوحة، يمكن الاتجاه إلى الأسماك الطازجة المشوية أو المطهية في المنزل/ فهذه الخيارات لا تقل لذة، لكنها أكثر أمانًا، خاصة عند تحضيرها بطرق صحية وبكميات ملح معتدلة.
- يمكن أن تحتل الخضروات الطازجة مكانها بثقة؛ أوراق الخس الخضراء، الجرجير، الخيار، والطماطم، ليست فقط أطباقًا مكملة، بل تساعد على تحسين الهضم ودعم وظائف الجسم بشكل عام.
-أما الفواكه، فهي اللمسة التي تضيف بهجة طبيعية للمائدة، وشرائح البرتقال، التفاح، والفراولة لا تمنح فقط مذاقًا منعشًا، بل تمد الجسم بالفيتامينات والسوائل التي يحتاجها خلال يوم مليء بالحركة والاحتفال.
- البيض المسلوق مع طهيه جيدًا والتأكد من نظافته، مع استخدام ألوان طبيعية في تلوينه، حيث قد تحتوي بعض الألوان الصناعية غير الموثوقة على مركبات ضارة عند الإفراط في استخدامها، ليظل مصدرًا آمنًا للبروتين دون أي مخاطر.
-الليمون والمشروبات الدافئة مثل الشاي الأخضر، حيث تساعد على تحسين الهضم وتوازن السوائل في الجسم كما تساهم في تخليص الجسم من السموم والأملاح الزائدة.
وأضافت بعض النصائح الخاصة للفئات الأكثر احتياجًا للحذر منها في يوم شم النسيم، وأجملتها في النقاط الآتية:
-على مرضى الضغط والقلب والكلى، تجنب الفسيخ و الرنجة تمامًا لارتفاع الصوديوم، والاعتماد على الخضروات والبيض و الاسماك الطازجة .
-بالنسبة للحوامل، تجنب الفسيخ والأسماك المملحة والاسماك الغير المطهية جيدًا لتفادي العدوى البكتيرية و حدوث ضغط الحمل ، والاكتفاء بالأطعمة المطهية الآمنة.
-كبار السن، الامتناع عن الأسماك المملحة والتركيز على الأطعمة سهلة الهضم.
-الأطفال، يفضل تجنب الأسماك المملحة أو تناول كميات ضئيلة جدًا جدًا منها، مع التركيز على البيض والخضروات.