تبحث العديد من ربات البيوت عن أفضل الطرق للحفاظ على الخضروات طازجة لأطول فترة ممكنة، لذلك يضعن البطاطس والبصل معا في سلة أو داخل خزانة المطبخ، اعتقادا أن هذه الطريقة صحيحة، لكن خبراء حفظ الأغذية يحذرون من أن هذه العادة الشائعة قد تسرع من تلفهما، مؤكدين أن فصل البطاطس عن البصل أثناء التخزين يساعد على إطالة مدة صلاحيتهما والحفاظ على جودتهما.
وفيما يلي نستعرض، اهم اسباب عدم تخزين البطاطس والبصل معا، وأفضل طريقة للحفاظ عليهما لأطول فترة ممكنة، وفقا لما نشر علي موقع، times of india واليك التفاصيل:
البطاطس تظل حية بعد الحصاد:
قد تبدو البطاطس مجرد درنة خاملة، لكنها تظل نشطة بيولوجيا حتى بعد الحصاد، وتتأثر بدرجة الحرارة والرطوبة والضوء والتهوية، لذلك فإن تخزينها في بيئة غير مناسبة قد يؤدي إلى:
سرعة الإنبات.
فقدان الجودة.
زيادة فرص التعفن.
تحول لونها إلى الأخضر عند تعرضها للضوء.
لماذا يفسد كل منهما الآخر؟:
يوضح خبراء حفظ الأغذية أن المشكلة لا تتعلق بالنظافة، بل بطريقة تفاعل الخضروات أثناء التخزين، فعند وضع البطاطس والبصل في وعاء واحد، تتغير البيئة المحيطة بكل منهما، وتقل التهوية اللازمة، وتتسارع عملية فقدان الجودة، وترتفع فرص الإنبات أو التلف، ولذلك ينصح ،بفصل البطاطس عن البصل، رغم احتياجها إلى ظروف متقاربة.
أفضل طريقة لتخزين البطاطس:
احفظيها في مكان بارد ومظلم.
استخدمي سلة و كيس ورقي يسمح بمرور الهواء.
ابتعدي عن الأكياس البلاستيكية المغلقة.
لا تعرضيها لأشعة الشمس المباشرة.
أفضل طريقة لتخزين البصل:
مكان جاف وجيد التهوية.
سلة منفصلة عن البطاطس..
الابتعاد عن الأماكن الرطبة.
عدم حفظه داخل أكياس بلاستيكية مغلقة.