طريقة عمل سلطة البتنجان بالخضار في المنزل بمكونات بسيطة

تعد سلطة الباذنجان بالخضارمن الأطباق الخفيفة والمميزة التي يمكن تقديمها على مائدة إفطار اليوم من شهر رمضان ، فهي تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية المفيدة ، ولذلك نستعرض مع الشيف " حنان مدحت " خطوة بخطوة، وإليك التفاصيل:-

االمكونات:-

- باذنجان مقطع مكعبات

- بصل أحمر مقطع مكعبات صغيرة

- جزر مبشور

- فلفل رومي مقطع مكعبات، مع فلفل حار حسب الرغبة

- طماطم مقطعة مكعبات

- فصان ثوم مفرومان

- بقدونس مفروم

- عصير ليمون

- ملح، كمون، سماق

طريقة التحضير :-

- يقلى الباذنجان المقطع مكعبات في الزيت حتى يكتسب لون ذهبي ، ثم يرفع ويترك ليصفى جيدًا من الزيت.

- يوضع الباذنجان في وعاء عميق، ويُضاف إليه الجزر المبشور، والبصل، والثوم المفروم، والطماطم، والبقدونس، والفلفل ، بعد ذلك تتبل السلطة بعصير الليمون والملح والكمون، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم تقدم وبالهنا والشفا.