تعتبر الكفتة من الأكلات المحببة لدى جميع أفراد الأسرة، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة تحضير طاجن كفتة بالخضار والصلصة، وإليك التفاصيل:
المقادير:
للكفتة:
نص كيلو لحم مفروم
1 بصلة مبشورة
1 فص ثوم مبشور
4 ملاعق كبيرة بقسماط
½ كوب شاي صغير صودا (بيكينج بودر )
4–5 عيدان بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة من كلٍ من:
فلفل أسود
شطة مجروشة
كمون
بابريكا
ملح حسب الرغبة
الخضار:
بصلتين
3 فلفل أخضر
2 فلفل أحمر
4 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة من كلٍ من:
زعتر ناشف
شطة مجروشة
ملح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
للصوص:
½ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
½ ملعقة كبيرة صلصة فلفل(هريسه)
كوب كبير ماء ساخن
ملح حسب الرغبة
للوجه:
جبنة موزاريلا مبشورة أو رومي
طريقة التحضير:
-نخلط جميع مكونات الكفتة ونعجن جيدًا، ثم نشكلها أصابع أو كور حسب الرغبة.
-نقطع الخضار شرائح رفيعة، ونضعها في صينية فرن ونقلبها مع التوابل وزيت الزيتون.
-نرص الكفتة فوق الخضار.
-نخلط مكونات الصوص ونصبها فوق الصينية.
-نغطي الصينية بورق زبدة مبلول ومعصور.
-تدخل فرن ساخن حتى تنضج.
-بعد النضج نرش الجبنة المبشورة ونعيدها للفرن حتى تسيح الجبنة.
-تقدم مع عيش شامى محمص مدهون بصلصة الطماطم.
وبالهناء والشفاء...