فى هذا السياق، قال الدكتور «خالد أبوالعز»، رئيس قسم إنتاج الدواجن والمشرف العلمى على مزارع الدواجن البحثية والإنتاجية بكلية الزراعة بجامعة أسيوط: «أنشأت كلية الزراعة بجامعة أسيوط مشروع «وحدة إنتاج النعام» داخل مزارع إنتاج الدواجن التابعة للكلية، وذلك فى إطار التوسع فى مشروعات الإنتاج الحيوانى والداجنى، وتعزيز الاستفادة الاقتصادية من الطيور ذات القيمة الغذائية والتجارية المرتفعة».
وأضاف: تعد الوحدة واحدة من المشروعات الحديثة التى تهدف إلى دعم البحث العلمى والتدريب العملى للطلاب وصقل مهاراتهم وتأهيلهم لسوق العمل، إلى جانب توفير مصدر إنتاج واعد للحوم، كما تحظى وحدة إنتاج النعام باهتمام ودعم مستمر من قيادات الجامعة، ممثلة فى الدكتور أحمد المنشاوى رئيس جامعة أسيوط، والدكتور محمد أحمد عدوى نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، إلى جانب الدكتور عادل محمد محمود عميد كلية الزراعة، والدكتور جلال عبدالفتاح وكيل كلية الزراعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، وذلك فى إطار الحرص على تطوير المزارع والارتقاء بدورها فى دعم العملية التعليمية والبحثية وخدمة المجتمع، بما يسهم فى تعزيز التنمية الزراعية والبيئية وتحقيق الاستفادة القصوى من إمكانات المزارع الجامعية.
«د. أبوالعز»، أوضح أن «النعام يُعرف علميًا باسم Struthio camelus، ويُصنف باعتباره أكبر أنواع الطيور على سطح الأرض، ورغم ضخامته، فإنه لا يستطيع الطيران، لكنه يتميز بسرعة كبيرة فى الجرى وقوة تحمل عالية، كما يمتلك إصبعين فقط فى القدم، وهى صفة فريدة تميزه عن بقية الطيور، وقد يصل عمر النعامة إلى نحو 70 عامًا، ما يجعلها من الطيور طويلة العمر، وتضم وحدة إنتاج النعام سلالة النعام الأسود الإفريقى، وهو الأكثر انتشارًا فى مصر، كما أن الموطن الأصلى للنعام يعود إلى إفريقيا والشرق الأوسط، حيث تأقلم مع البيئات الصحراوية والجافة بصورة كبيرة، لذلك فهو يشتهر بمقاومة عالية للأمراض، وتحمل الظروف الجوية السيئة، مقارنة بأنواع الدواجن الأخرى».
وأضاف: تتميز ذكور هذه السلالة بتحول لون الساق إلى اللون الأحمر الوردى خلال فترة التزاوج، كما يمكن تمييز الذكور بلون الريش الأسود والأبيض، كما تتميز الإناث بلون ريش رمادى، ويصل طول الطائر البالغ إلى نحو 250 سنتيمترًا، بينما قد يصل وزنه إلى 125 كيلوجرامًا، كما تصل النعامة إلى اكتمال النضج بعمر ثلاث سنوات تقريبًا، وتنتج الأسرة ما بين 65 و80 بيضة سنويًا، ويتراوح وزن البيضة الواحدة بين كيلو جرام وكيلو ونصف الكيلو، وهى من أكبر البيض حجمًا بين الطيور، كما يُربى النعام فى أسر تتكون غالبًا من ذكر وأنثيين للحصول على أفضل نسبة خصوبة فى البيض، وتعتمد وحدة إنتاج النعام بمزارع كلية الزراعة بأسيوط على نظام التفريخ الصناعى، حيث توجد وحدة تفريخ مخصصة لتفريخ بيض النعام تشمل «مفرخة»، يستغرق فيها البيض 39 يومًا، ثم ينقل إلى «المُفقس» ليبقى فيه آخر 3 أيام من التفريخ، حيث تستغرق فترة تفريخ البيض نحو 42 يومًا.
ولفت «د. أبوالعز»، إلى أن «النعام يتميز بإنتاجية اقتصادية مرتفعة، مقارنة بالأغنام والماعز، التى تنتج 4-1 حملان للأنثى فى العام على الأكثر فى حالة ولادة توائم، فإن أنثى النعام قد تنتج من 20 إلى 30 كتكوتًا سنويًا مع تساوى تكلفة التغذية تقريبًا بين النعام والأغنام والماعز، علاوة على ذلك تحظى لحوم النعام باهتمام متزايد نظرًا لقيمتها الغذائية العالية، حيث تمتاز بانخفاض نسبة الدهون وارتفاع نسبة البروتين، إضافة إلى أن نسبة التصافى فى الذبيحة قد تصل إلى 50 فى المائة، كما يتميز لحم النعام بلونه الأحمر وقربه من اللحوم الحمراء التقليدية، ما يجعله خيارًا غذائيًا مناسبًا للعديد من المستهلكين، كما أنه لا يزال استهلاك لحوم النعام مقتصرًا على مرتادى الفنادق، وبعض المطاعم الكبيرة، وبعض المستهلكين فى حالة الرغبة، وذلك نظرًا لارتفاع أسعارها، فهى مقاربة لأسعار لحوم الأبقار والأغنام والماعز، وأيضًا تدخل دهون النعام فى صناعة بعض مستحضرات التجميل والمستحضرات الطبية، بالإضافة إلى ذلك يمكن بيع ريش النعام، وهو نوعان، الريش الناعم وهو يُغطى أغلب جسم الطائر ويستخدم فى صناعة الوسائد، والريش الطويل فى الجناحين بلونيه الأبيض والأسود، ويُباع بالواحدة كإكسسوار للملابس النسائية وفساتين الأفراح».
وأضاف «د. خالد»: يصل سعر كيلو لحم النعام المذبوح للمستهلك تقريباً إلى 450 جنيها، وهو ما يقارب سعر لحم العجول والأغنام، بينما يسجل سعر الكيلو القائم - أى قبل الذبح - ما بين 200 إلى 230 جنيها، ولكن يتغير ذلك السعر حسب السوق، وهناك إقبال ملحوظ من بعض المستهلكين على لحوم النعام باعتبارها من اللحوم قليلة الدهون ومرتفعة القيمة الغذائية، ما أسهم فى زيادة الاهتمام بتربيتها وتسويقها خلال السنوات الأخيرة.
وتوقع «د. أبوالعز»، أن تسهم هذه الوحدة فى دعم خطط التنمية الزراعية والبحثية بجامعة أسيوط، إلى جانب خدمة المجتمع من خلال نشر الوعى بأهمية تربية النعام كمجال استثمارى واعد فى مصر، بالإضافة إلى تدريب طلاب تخصص إنتاج الدواجن بكلية الزراعة وطلاب كلية الزراعة من التخصصات الأخرى، فتستقبل المزرعة أفواجًا متواترة خلال العام من طلاب المدارس والجمعيات الأهلية، وطلاب كليات الطب البيطرى من جامعة أسيوط والجامعات الأهلية والخاصة بأسيوط.
فى حين قال إسلام الرفاعى، صاحب مشروع تربية النعام فى الريف الأوروبى بمحافظة الجيزة: البداية فى هذا المجال جاءت بدافع الهواية وحب الاستثمار فى مشروع مختلف وغير تقليدى، وتربية النعام تُعد من المشروعات المتنوعة التى تعتمد على الاستفادة من جميع أجزاء الطائر اقتصاديًا، هذا فضلاً عن أن فكرة المشروع كانت جاذبة بسبب تعدد المنتجات الناتجة عن النعام وإمكانية تسويقها فى أكثر من صناعة.
وأوضح أن «ريش النعام يُستخدم فى العديد من الصناعات المنزلية، وعلى رأسها صناعة «المنفضة المنزلية»، لما يتميز به من قدرة على جذب الأتربة والوبر بسهولة، إن جلود النعام تدخل فى صناعة الأحذية والحقائب الفاخرة، وهو ما يمنح المشروع قيمة اقتصادية مرتفعة مقارنة ببعض أنواع التربية الأخرى».
وأشار صاحب مزرعة نعام مصر بالريف الأوروبى بمحافظة الجيزة، إلى أن «لحم النعام يُعد من اللحوم الصحية، لكونه خاليًا من الدهون والكوليسترول بدرجة كبيرة، حيث تتركز الدهون فى منطقة واحدة أسفل البطن»، مضيفًا أن «دهن النعام يدخل فى صناعة مستحضرات التجميل وبعض المنتجات العلاجية المستخدمة فى تخفيف آلام الروماتيزم وخشونة الركبة والمفاصل، إلى جانب استخدام العظام فى صناعة السبح وبعض المشغولات اليدوية».
وأكد «الرفاعى» أن «انتشار تربية النعام فى مصر شهد تطورًا ملحوظًا خلال الفترة الأخيرة، خاصة بعد ظهور مجازر رسمية متخصصة للنعام منذ أقل من عام ونصف العام، وهو ما أسهم فى زيادة انتشار وتسويق لحوم النعام بشكل أوسع داخل الأسواق، بعد أن كانت محدودية المجازر تمثل عائقًا أمام انتشار المنتج».
وفيما يتعلق بطبيعة الطائر، أوضح «الرفاعى» أن «النعام يُصبح أكثر عدوانية خلال موسم التزاوج الممتد من شهر فبراير حتى أكتوبر، خاصة الذكور التى تدافع عن مناطقها بفعل طبيعتها الصحراوية وغريزة حماية النفس»، ووجّه نصيحة للشباب بالتوجه للاستثمار فى تربية النعام، مؤكدًا أنه مشروع لا يحتاج إلى رأس مال كبير أو بنية تحتية معقدة، ويمكن تنفيذه فى مساحة بسيطة لا تقل عن 150 مترًا، سواء فى قطعة أرض فضاء أو حتى على سطح منزل، مع إمكانية الجمع بينه وبين وظيفة أخرى.
يمثل ريش النعام أحد المنتجات الاقتصادية المهمة التى تحقق عائدًا إضافيًا لمربى النعام، حيث يتساقط بكميات كبيرة خلال فترات التربية المختلفة، ويتم جمعه وفرزه تمهيدًا لبيعه واستخدامه فى عدد من الصناعات المتنوعة. ويتميز ريش النعام بجودته العالية وخفة وزنه، الأمر الذى جعله مطلوبًا فى الأسواق المحلية وبعض الصناعات المتخصصة.
يُشار هنا إلى أن ريش النعام ينقسم إلى عدة أنواع تختلف فى الشكل والاستخدام والسعر، ويأتى أبرزها الريش الأبيض الطويل المعروف باسم «العود الأبيض»، وهو من الأنواع الأعلى قيمة؛ إذ يُباع بالواحدة ويتراوح سعره بين 10 و20 جنيهًا وفقًا للطول والجودة ومدى سلامة الريشة، ويُستخدم هذا النوع غالبًا فى أعمال الزينة والديكور وبعض الاستخدامات الفنية.
أما النوع الثانى فهو الريش الأسود أو الرمادى، ويُعرف بين التجار باسم «ريش الذبح»، ويتم بيعه بالكيلو، وتتراوح أسعاره ما بين 1000 و1500 جنيه حسب جودة الريش ونظافته وحالته العامة، كما يوجد نوع آخر يُعرف بالريش المُجمع، وهو الريش الذى يتم جمعه وفرزه من المزارع، ويتراوح سعره بين 500 و800 جنيه للكيلو، ويدخل ريش النعام فى العديد من الصناعات، من أبرزها صناعة المراتب والمخدات الفاخرة، بالإضافة إلى استخدامه فى بعض الصناعات اليدوية وأعمال الديكور والإكسسوارات، ما يزيد من القيمة الاقتصادية لتربية النعام.