يفضل جميع الأسر تناول الفتة المصري باللحمة، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة تحضيرها باللحم الموزة.
المكونات:
موزه مقطعة سميكة
عيش أسمر مكعبات محمص خفيف
أرز أبيض
لطشة الفته:
سمن
رأس ثوم مفروم
ربع كوب خل أبيض
لسلق اللحمة:
ملح
فلفل
حبهان
ورق لورا
عود قرفة خشب
قرنفل
كبابه صيني
جزرة
بصلة متوسطة نصفين
عودين كرفس
لصلصة الفتة:
نص رأس ثوم
3 كوب عصير طماطم
ملعقة صلصة كبيرة
ملعقة سكر صغيرة
2 ملعقة سمن
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
-تشوح الموزة في السمن مع التوابل الصحيحة حتى تتحمر من كل الجهات، ثم يضاف الماء الساخن والخضار وتزال الرغوة أول بأول وتترك حتى تنضج تماما.
-يجهز الأرز بتشويحه في السمن مع الملح وفص مستكة وحبهان، ثم يضاف الماء المغلي ويترك حتى يستوي.
-لعمل الصلصة يحمر الثوم في السمن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة والسكر والملح والفلفل وقليل من الشوربة، وتترك حتى تتسبك.
- يقلب العيش المحمص مع قليل من السمن والثوم، يضاف جزء من الأرز وملعقتان من الصلصة ويقلبوا معا، ثم يسقى بالشوربة حسب الرغبة. توضع طبقة أرز أبيض على الوجه ويرش فلفل أسود.
-تجهز التقليه بتحمير الثوم في السمن ثم إضافة الخل وتوزع على الوجه بالكامل.
تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء..