تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية: تعد الكوسة من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية، ومنها:
1-مصدر غني بالعناصر الغذائية:
توفر الكوسة نسبة عالية من الفيتامينات و المعادن، مثل فيتامين أ، ج، ك، والمنجنيز، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، والنحاس، والحديد.
2-غنية بمضادات الأكسدة:
تحتوي على مضادات الأكسدة التي تدعم صحة العين والبشرة والقلب، وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان البروستاتا.
3-تعزز صحة الجهاز الهضمي:
بفضل احتوائها على الألياف والماء، تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل خطر الإمساك واضطرابات الأمعاء.
4-تنظيم مستويات السكر في الدم:
تساهم ألياف الكوسة في استقرار سكر الدم وتحسين حساسية الأنسولين، مما يساعد مرضى السكري من النوع 2.
5-تعزيز صحة القلب:
تساعد الألياف والبوتاسيوم والكاروتينات في خفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول، مما يعزز صحة القلب.
6-تقوية البصر:
غنية بالعناصر الداعمة لـ صحة البصر مثل اللوتين والزياكسانثين، والتي تقلل من خطر أمراض العيون المرتبطة بالعمر.