يعتبر البط المحمر من الوجبات التي يحبها الصغار والكبار على طاولة إفطار رمضان، وفيما يلي نستعرض مع الشيف حنان مدحت طريقة مختلفة وشهية لتحضيره وإليكِ التفاصيل:
- المقادير:
- بطة متوسطة "مغسولة بالملح والدقيق والليمون والبرتقال والسكر ويتم تنشيفها جيداً"
- بصلة كبيرة مقطعة
- شريحة برتقال
- فصين ثوم
- كرفس
- جزره
- 2 ورق لورا
- 3 فصوص حبهان
- عود قرفة
- ملح وفلفل
- خلطة التتبيل:
- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 2 ملعقة كبيرة زبدة سايحة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة قرفة
- رشة زنجبيل
- فلفل أسود
- الطريقة:
- يسلق البط أولاً
- يوضع البط في حلة كبيرة مع البصل، البرتقال، الثوم، ورق اللورا، الحبهان، القرفة، ملح وفلفل، وباقى الخضار
- يغطى بماء ويترك على نار متوسطة 45–60 دقيقة حتى تسوية 80% منه.
- يرفع البط من الشوربة ويترك حتى يبرد، ونقوم بتنشيفه جيداً من آثار الشوربة.
- نخلط مكونات التتبيلة ويدهن البط من كل ناحية ثم يدخل الفرن سخن على 200 درجة.
- يترك 30–40 دقيقة مع التقليب والدهان من الصوص حتى يأخذ لون ذهبي ومحمر.