تتساءل ربات البيوت عن الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات، خاصة مع تزايد الحديث عن بقايا المبيدات والجراثيم التي قد تختبئ على سطحها، في وقت أصبحت فيه سلامة الطعام أولوية لا تقبل التهاون، للحفاظ على الصحة.
وفيما يلي نستعرض لك في السطور التالية اهم الحقائق لتنظيف الخضراوات والفواكه لتقليل المخاطر، وفقا لما نشر علي موقع، citymagazaineواليك التفاصيل:
لماذا يحتاج غسل الخضروات الي وعي؟
قد تمر الخضروات بعدة مراحل متعددة قبل وصولها إلى المائدة، من الزراعة والرش بالمبيدات إلى النقل والتخزين والعرض في الأسواق، وخلال هذه الرحلة الطويلة تتراكم على سطحها بقايا الأتربة والميكروبات، إضافة إلى آثار كيميائية قد لا ترى بالعين المجردة، لكنها تؤثر على الصحة على المدى البعيد.
الماء الجاري اساسي:
أن شطف الخضروات تحت ماء جاري صالح للشرب هو الخطوة الأهم، فالماء وحده قادر على إزالة نسبة كبيرة من الأوساخ والملوثات السطحية، خاصة عند فرك الخضروات باليد أو بفرشاة ناعمة في حالة الأصناف الصلبة مثل الخيار والجزر.
هل النقع أفضل من الغسل؟
تلجا بعض ربات البيوت إلى نقع الخضروات في الماء لفترات طويلة اعتقادا بأنه أكثر فاعلية، إلا أن الدراسات تشير إلى أن النقع في ماء راكد دون شطفها لا يحقق نفس التأثير، حيث تبقى المواد التي تمت إزالتها في الماء ويمكن أن تلتصق بالسطح مرة أخرى.
الخل والليمون: خرافة شائعة
رغم انتشار استخدام الخل أو عصير الليمون في تنظيف الخضروات، فإن تأثيرهما يظل محدودا، فالحمض قد يُقلل من بعض أنواع البكتيريا، لكن لم تثبت فعاليتهما الكبيرة في إزالة المبيدات، كما إن الإفراط في النقع قد يؤثر في طعم الخضار وقيمته الغذائية.
صودا الخبز:
تشير بعض الأبحاث إلى أن محلول مخفف من صودا الخبز يمكن أن يقلل من بقايا بعض المبيدات السطحية، لكنه لا يغني عن الغسل الجيد بالماء، ولا يصلح كبديل كامل لأساسيات النظافة الغذائية.
-لا يحتاج تنظيف الخضروات إلى خطوات معقدة، بل إلى نظام بسيط وفعال، إزالة الأتربة الظاهرة أولا، ثم شطف جيد بالماء الجاري، مع الحرص على غسل الخضروات قبل الاستخدام مباشرة وليس قبل التخزين بأيام، حتى لا تتعرض للتلف أو فقدان النضارة.