تعد عجة الخضار من أطباق السحور الخفيفة والمغذية، إذ تجمع بين البيض والخضروات لتمنح الجسم طاقة وشعورًا بالشبع لساعات طويلة، وتقدم الشيف "حنان مدحت" خطوات مضمونة لتحضيرها بكل سهولة.
المكونات:
بطاطس مبشورة
جزر مبشور
بصل مبشور
بقدونس مفروم
بيض
ملح
فلفل أسود
كزبرة ناشفة
كمون
شطة حسب الرغبة
ربع كوب زيت
طريقة التحضير:
-توضع مقلاة على النار حتى تسخن جيدًا، ثم يضاف الزيت وتشوح البطاطس والجزر والبصل حتى تذبل وتتحمر قليلًا.
-تضاف التوابل ويقلب الخليط جيدًا، ثم يترك حتى يبرد.
- يضاف البقدونس والبيض ويخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس.
-يصب الخليط في قالب مدهون بالزيت، ويدخل إلى فرن ساخن مسبقًا ويترك حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا.
-تقدم عجة الخضار ساخنة إلى جانب الجبن بالطماطم لتكون وجبة سحور بسيطة ومشبعة.
وبالهناء والشفاء..