تعتبر العاشوراء من أشهر الحلويات الشرقية التي تحرص الكثير من الأسر المصرية على تحضيرها تزامناً مع يوم عاشوراء من كل عام، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، لاحتوائها على القمح والحليب والمكسرات التي تمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية المهمة.
ونستعرض في السطور التالية طريقة عمل العاشوراء بخطوات بسيطة:
المقادير:
كوب من حب القمح (البليلة)
لتر ونصف من الحليب
نصف كوب من السكر أو حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة من النشا
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ربع كوب من جوز الهند المبشور
ربع كوب من الزبيب
مكسرات للتزيين حسب الرغبة
طريقة التحضير:
-اغسلي حب القمح جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة تتراوح بين 6 و8 ساعات أو طوال الليل.
-ضعي القمح في وعاء على النار مع كمية مناسبة من الماء واتركيه حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً.
-أضيفي الحليب إلى القمح بعد تصفية جزء من ماء السلق، ثم قلبي المكونات جيداً.
-أضيفي السكر والفانيليا مع الاستمرار في التقليب.
-ذوبي النشا في نصف كوب من الحليب البارد، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الخليط مع التحريك حتى يصبح القوام كثيفاً.
-أضيفي جوز الهند والزبيب واتركي الخليط على نار هادئة لبضع دقائق.
-اسكبي العاشوراء في أطباق التقديم واتركيها تبرد، ثم زينيها بالمكسرات وجوز الهند أو القرفة حسب الرغبة.
وبالهناء والشفاء..