تلجأ الكثير من النساء إلى تناول الشوكولاتة الداكنة باعتبارها خيار صحي مقارنة بالأنواع الأخرى، خاصة لاحتوائها على نسبة عالية من الكاكاو الغني بمضادات الأكسدة، لكن الحقيقة أن هذا الاعتقاد ليس دقيق دائما، حيث تختلف القيمة الغذائية بشكل كبير من منتج لآخر، وفقا لطريقة التصنيع والمكونات المستخدمة.
وفيما يلي نستعرض لك في السطور التالية كيف تختارين الشوكولاتة الداكنة الصحية، وما الذي يجب الانتباه إليه عند قراءة الملصق حتى لا تقعي في فخ المنتجات المغشوشة، وفقا لما نشر علي موقع ،citymagazaine واليك التفاصيل:
نسبة الكاكاو ليست كل شيء:
من المعروف أن الشوكولاتة التي تحتوي على 70% كاكاو أو أكثر تعد خيارا أفضل، لأنها تحتوي على كمية أعلى من مضادات الأكسدة وسكر أقل، اكن هذه النسبة لا تكفي وحدها للحكم على جودة المنتج، حيث قد تفقد الشوكولاتة جزء كبير من فوائدها أثناء التصنيع، خاصة عند التعرض لعمليات معالجة مكثفة.
احذري من الكاكاو المعالج وكلمة قلوي:
قد تجدين على الملصق عبارة كاكاو معالج قلوي أو المعالجة الهولندية، وهي عملية تهدف إلى تحسين الطعم وتقليل المرارة، لكن هذه المعالجة تفقد الكاكاو نسبة كبيرة من مركباته المفيدة، مما يقلل من القيمة الصحية للشوكولاتة، حتى وإن كانت تبدو داكنة وغنية.
اقرئي ترتيب المكونات جيدا:
تعد القائمة الموجودة على ظهر العبوة هي المفتاح الحقيقي لاختيار المنتج الصحيح، فإذا كان السكر هو المكون الأول، فهذا يعني أن المنتج أقرب للحلوى منه إلى الشوكولاتة الصحية، فالأفضل أن تبدأ المكونات بكتلة الكاكاو أو معجون الكاكاو، ثم يليها زبدة الكاكاو، ثم بعد ذلك السكر، كما يفضل اختيار المنتجات ذات المكونات القليلة، لأن الشوكولاتة الجيدة لا تحتاج إلى إضافات كثيرة.
اختاري بوعي واعتدال :
ينصح الخبراء باختيار منتجات شوكولاتة تحتوي على كاكاو طبيعي غير معالج بنسبة مرتفعة، وبمكونات بسيطة وواضحة، كما يفضل الاعتدال في تناولها، حتى وإن كانت عالية الجودة، للاستمتاع بمذاقها دون الإضرار بالصحة.