تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية:
الجزر إضافة رائعة وصحية لوجبة السحور، حيث يحتوي على نسبة عالية من الكاروتينويدات، والتي تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، منها:
1-تقليل خطر الإصابة بالسرطان:
قد تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينويدات في الحماية من عدة أنواع من السرطان، مثل سرطان البروستاتا، والقولون، والمعدة. كما قد يقل خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الرئة.
2-خفض مستوى الكوليسترول في الدم:
يُعد ارتفاع الكوليسترول من عوامل الخطر المعروفة لأمراض القلب، وقد تم ربط استهلاك الجزر بانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم.
3-زيادة الشعور بالشبع:
يُعتبر الجزر من الأطعمة الغنية بالألياف التي تعزز الشعور بالشبع، مما يجعله خيار جيد لوجبة السحور.
4-تعزيز صحة العين:
يُعد نقص فيتامين A من الأسباب الرئيسية للإصابة بالعمى الليلي، وقد يساعد تناول الجزر أو الأطعمة الغنية بفيتامين A والكاروتينويدات في تحسين هذه الحالة. كما أن الكاروتينويدات قد تقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر.