تعد لازانيا السبانخ خيار مثالي لإفطار مميز، حيث تمتزج طبقات المكرونة مع السبانخ الغنية بالعناصر المفيدة وصلصة الكريمة اللذيذة، لتقدم طبق متكامل يمنح أفراد الأسرة مذاق مختلف ، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" ، نقدم طريقة التحضير خطوه بخطوه.
المكونات:-
- باكيت لازانيا 400 جرام
- 2 كوب سبانخ طازج مفروم.
- ربع كيلو مشروم شرايح
- معلقة كبيرة زعتر فريش
- 4 كوب جبنة موزاريلا
- كوب جبنة شيدر
- بصل
- فصين ثوم مفروم
- زيت زيتون
- 4 كوب لبن بدرجة حرارة الغرفه
- 3 ملاعق زبدة
- 3 ملاعق دقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقتان من الكريمة أو القشطة
- 2 كوب صلصة طماطم
طريقة التحضير:-
1- تجهيز البشاميل:
- نشوح الدقيق مع الزبدة على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح الدقيق مستويًا.
- نضيف اللبن تدريجيًا مع التحريك جيدًا لتجنب تكتل البشاميل.
- نضيف الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب.
- نضيف ملعقتين الكريمة أو القشطة، ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2- تجهيز الحشوة:
- نشوح البصل والثوم مع زيت الزيتون والزعتر حتى يذبلا.
- نضيف المشروم ونستمر في التشويح.
- نضيف السبانخ مع رشة ملح وفلفل أسود، ونقلب لمدة دقيقتين حتى تذبل السبانخ.
- اختياري إذا أردت اللحم المفروم، يشوح أولًا قبل إضافة السبانخ).
3- وخطوات التركيب والتحمير:
- عند سلق اللازانيا ضعي شريحة أو اثنتين فقط في المرة الواحدة، واستخدمي ملعقة خشب للتقليب لتجنب كسرها.
- نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية.
- نحضر صينية بايركس وندهنها بالزبدة.
- نبدأ برص طبقة من اللازانيا، ثم نفرد عليها طبقة خفيفة من حشوة السبانخ والمشروم أو اللحم، مع طبقة خفيفة من البشاميل وصلصة الطماطم.
- نكرر هذه الخطوة مع باقي الطبقات حتى تصل آخر طبقة إلى اللازانيا.
- نختتم الطبقات بإضافة الجبن الشيدر والموزاريلا على الوجه.
- نغطي الصينية بورق فويل وندخلها الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم نرفع الفويل ونتركها 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه ويكتسب اللون الذهبي.
- بعد إخراجها، نرش الوجه بالزعتر المطحون والريحان، ونتركها لترتاح حوالي ربع ساعة قبل التقديم لتتماسك الطبقات جيدًا.