تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية: البطاطا الحلوة تضيف لمسة مميزة ومبهجة لأي طبق، وتتميز بلونها البرتقالي المائل إلى الأصفر، وهذا اللون دليل على احتوائها على مضادات أكسدة قوية تُعرف بالكاروتينات، ومن أبرزها البيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامينA ليساعد الخلايا على مقاومة التلف اليومي.
ومن القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة:
-مصدر غني بالبوتاسيوم وفيتامين A.
-تحتوي على بعض فيتامينات مجموعة B.
-غنية بالألياف الغذائية.
-منخفضة السعرات الحرارية؛ إذ يحتوي نصف حبة بطاطا حلوة كبيرة على حوالي 81 سعرة حرارية فقط.