في العيد...تجنبوا مخاطر الإفراط في تناول اللحوم

تقول د. نهاد حسن أستاذ التغذية أنه يُعد عيد الأضحى المبارك من المناسبات الدينية التي ترتبط بعادات غذائية مميزة، حيث يزداد استهلاك اللحوم الحمراء ومشتقاتها بشكل ملحوظ. وعلى الرغم من القيمة الغذائية العالية للحوم، إلا أن الإفراط في تناولها أو إعدادها بطرق غير صحية قد يؤدي إلى مشكلات صحية، مثل اضطرابات الجهاز الهضمي وارتفاع مستويات الدهون في الدم،عسر الهضم والانتفاخ،ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وزيادة الوزن نتيجة السعرات الحرارية المرتفعة. والطهي بطرق غير صحية، مثل القلي أو الشواء المفرط، قد يؤدي إلى تكوّن مركبات ضارة.. لذلك، تبرز أهمية إتباع نمط غذائي صحي ومتوازن خلال هذه الفترة. وتُعتبر اللحوم الحمراء مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل: البروتين عالي الجودة الضروري لبناء العضلات وتجديد الخلايا الحديد، الذي يساهم في الوقاية من الأنيميا والزنك، الداعم لجهاز المناعة وفيتامين B12، المهم لصحة الجهاز العصبي ومع ذلك، تحتوي اللحوم أيضًا على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، خاصة في الأجزاء الدهنية، مما يستدعي الاعتدال في تناولها.