أعلنت منظمة الغذاء العالمية أن عالم من رواد وضع معايير سلامة معالجة الأغذية الحديثة المستخدمة حول العالم حصد جائزة المنظمة للعام الجاري.
وحصل الهولندي هوب ليليفلد على الجائزة تقديرًا لعمله الذي ساهم في تجنب ملايين من حالات الأمراض المنقولة عبر الغذاء والحد من إهدار الطعام.
وقضى ليليفلد ستة عقود في تطوير أساليب تحسين سلامة الغذاء والدعوة إلى لوائح تجارية تتيح انتقال الغذاء الآمن حول العالم بسهولة أكبر.
وقال ليليفلد في مقابلة مع وكالة "أسوشيتد برس": "لقد فعلت ما اعتقدت أنه الصواب. أريد أن يحصل الجميع على القدر الكافي من الطعام، ولكن.. يجب أن يكون آمنًا أيضًا".
وبدأ ليليفلد مسيرته كباحث في مجال الأغذية لدى شركة "يونيليفر" في وقت كانت فيه آليات تصنيع المنتجات الغذائية الآمنة، في نظره "غير منطقية".
وكان يتم في كثير من الأحيان تعقيم الطعام أو حفظه كيميائيًا بعد الإنتاج، وكان يتطلب الأمر إيقاف المعدات مرة أو مرتين يوميًا لتنظيفها، وهو ما كان أمرًا صعبًا ويهدر الوقت.