يعد برجر اللحمة بالجبنة من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، كما أنه مناسب للكبار والصغار، ويمكن تقديمه مع الأرز أو البطاطس أو الخبز حسب الرغبة ، ولذلك تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة التحضير وإليكِ الخطوات:
المكونات :-
أولًا – خليط اللحم:
- لحم مفروم بنسبة دهون مناسبة
- بصلة مبشورة
- ملعقة زبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- شرائح جبنة شيدر
ثانيًا – لتحضير الصوص الأحمر:
- عصير طماطم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة سمن
- بصلة متوسطة مبشورة
- فص ثوم صغير مفروم
- زعتر
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير :
- تشوح البصلة المبشورة في الزبدة على نار متوسطة حتى تذبل.
- تضاف البصلة إلى اللحم المفروم، ثم يتبل بالملح والفلفل ويُعجن جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يشكل اللحم على هيئة أقراص، وتوضع شريحة من جبنة الشيدر بين كل قرصين، ثم تغلق الأطراف جيدًا حتى لا تخرج الجبنة أثناء الطهي، ويُكرر ذلك مع باقي الكمية.
- تحمر أقراص اللحم على الجريل من الجانبين حتى تكتسب لون ذهبي ، ثم ترفع جانب
لتحضير الصوص الأحمر:
- في نفس المقلاة التي تم تحمير اللحم فيها، تضاف البصلة المبشورة مع فص الثوم وقليل من السمن، وتقلب حتى تذبل وتتحمر قليلًا.
- يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع قليل من الماء، ويُترك الخليط حتى يغلي.
- يتبل الصوص بالملح والفلفل والزعتر.
- ترص أقراص اللحم المحشية بالجبنة في قالب فرن، ثم يسكب فوقها الصوص الأحمر.
- يدخل القالب إلى الفرن حتى ينضج اللحم ويتحمر قليلًا، ثم يقدم ساخن.