يعد البيتي فور من أشهر المخبوزات التي تقدم في الأعياد والمناسبات العائلية، كما يفضله الكثيرون لمذاقه الخفيف وقوامه الهش، وتقدم الشيف حنان مدحت طريقة بسيطة لتحضير بيتي فور السمن في المنزل بمكونات متوفرة.
المقادير:
4 أكواب دقيق
كوبان سمن بدرجة حرارة الثلاجة
كوب سكر بودرة
2 بيضة
ملعقتان كبيرتان نشا
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
للتزيين (اختياري):
مربى
شوكولاتة ذائبة
فارمسيل شوكولاتة
مكسرات مجروشة
طريقة التحضير:
-في وعاء عميق يوضع السمن مع السكر البودرة ويخفق الخليط جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح القوام كريميًا فاتح اللون وناعم الملمس.
-بعد ذلك يضاف البيض والفانيليا إلى الخليط، ويستمر الخفق حتى تتجانس المكونات جيدًا.
-يخلط الدقيق مع النشا ورشة الملح، ثم يضاف تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة لينة.
-يفضل عدم الإفراط في العجن حتى لا يتغير قوام البيتي فور، حيث يجب أن تظل العجينة طرية قليلًا.
-توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع مناسب، ثم تشكل أصابع أو أشكال مختلفة من البيتي فور وترص في صينية الخبز دون الحاجة لدهنها بأي مادة دهنية.
-تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.