تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة عمل سلطة الحمص بالخضار المشوي، بخطوات بسيطة ومضمونة.
المقادير:
حمص شام مسلوق
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
فلفل أحمر مشوي ومقشر
طماطم مشوية في الفرن ومقشرة
بقدونس مفروم
ملح حسب الرغبة
رشة كمون
عصير ليمون
زيت زيتون
طريقة التحضير:
-يدهن الفلفل الأحمر والطماطم بقليل من الزيت ويشويان على النار مباشرة حتى تحترق القشرة قليلًا.
-يترك الفلفل والطماطم حتى يبردا قليلًا ثم تزال القشرة.
-في الخلاط يوضع الحمص المسلوق مع الطحينة والثوم والفلفل والطماطم.
-يضاف الملح والكمون وعصير الليمون وقليل من زيت الزيتون.
-يخلط المزيج حتى يصبح القوام كريميًا وناعمًا.
-تسكب السلطة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وقليل من زيت الزيتون.
وبالهناء والشفاء..