كشفت خبيرة التغذية البريطانية مولي كانينغهام، مفاجأة صادمة، بعدما أوضحت أن غالبية البالغين في بريطانيا لا يحصلون على الكمية الموصى بها من الألياف يوميًا، وأن 4% فقط من السكان يحققون الهدف الغذائي المقرر.
وقالت مولي كانينغهام إن الأنظمة الغذائية الحديثة تجعل من السهل تفويت الألياف رغم أهميتها الكبيرة في تعزيز الهضم والحد من مخاطر الإصابة بأمراض الأمعاء والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
وأضافت: «متوسط استهلاك الشخص البالغ يبلغ 16.4 جرام يوميًا، ما يترك عجزًا يوميًا بنحو 14 جرامًا، أي نحو نصف الكمية المطلوبة بعد أن رفعت الحكومة توصياتها إليها عام 2015 لتصل إلى 30 جرامًا يوميًا».
وتابعت: «لمواجهة هذا النقص، أطلقت مبادرة تحت عنوان تحدي الألياف في فبراير، تهدف إلى تشجيع البريطانيين على تجربة وجبة خفيفة واحدة غنية بالألياف يوميًا لمدة أسبوع، لإدراك فوائدها على الهضم ومستويات الطاقة والشعور بالرضا».
وأوضحت: «أحد أسهل الانتصارات هو إضافة الألياف إلى الوجبات الخفيفة اليومية. فالفوائد اليومية لنظام غذائي غني بالألياف أصبحت اليوم موضع تقدير أكثر من أي وقت مضى. إذ تشعر بالشبع والخفة، ولا تتعرض لانهيار في فترة ما بعد الظهر».
فإضافة الألياف إلى الوجبات الخفيفة اليومية تعد من أسهل الطرق لتعزيز الصحة دون الحاجة إلى تغييرات كبيرة في النظام الغذائي.