يوضح أ.د. عاصم أنور ابوعرب أستاذ سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث أنه ترتبط الأعياد والمناسبات الإسلامية والمسيحية في معظم البلاد العربية بالأطعمة المختلفة والمميزة، ونحن على مشارف أعياد الربيع ويوم شم النسيم فإن ارتباطه عند المصريين يكون بتناول الأطعمة المميزة والمتوارثة من عادات وتقاليد ترجع للفراعنة كالأسماك المملحة والمدخنة مثل الفسيخ والملوحة والسردين والرنجة، حيث أن هذه الأطعمة ترتبط لديهم بعقيدة البعث فالسمك المحفوظ المملح يدل علي أن أجساد البشر سوف تبعث من جديد كما هي يوم القيامة، وقد تم توارث هذه المعتقدات حتى يومنا هذا وأصبحت هذه العادات والتقاليد جزءاً لا يتجزأ من حياتنا.
فالأسماك الطازجة بصفة عامة تعتبر من أهم مصادر البروتين الحيواني كما تتميز بارتفاع محتواها من الأوميجا 3 وهو أحد الأحماض الدهنية التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم كما تحد من تأثيره الضار، ويضاف إلى ذلك أن الأسماك غنية بالفيتامينات مثل A,D,K وكذا العناصر المعدنية الهامة مثل اليود والمغنسيوم والكالسيوم والفوسفور، والبوتاسيوم، والحديد، وغيرها.