يعتبر الكشري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والشرق الأوسط، وهو يجمع بين مكونات غنية بالعناصر الغذائية المفيدة وعند إضافة البيض المسلوق إلى طبق الكشري، تتحول هذه الوجبة إلى خيار متكامل غذائياً يمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية.
تقول الدكتورة نهى القاضى أن طبق الكشري ذات قيمة غذائية متكاملة لأنه يتكون من الأرز والمكرونة والعدس والحمص وهي مكونات تزود الجسم بمزيج ممتاز من الكربوهيدرات والبروتينات النباتية والألياف ويمكن إضافة البيض المسلوق لنحصل على بروتين حيواني عالي الجودة، حيث تحتوي البيضة المسلوقة على حوالي 12.6 جرام من البروتين لكل 100 جرام وهذا المزيج بين البروتين النباتي والحيواني يساهم في بناء وتقوية العضلات بشكل فعال .
وأضافت أن المحتوى العالي من الألياف في العدس والحمص يساعد على تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم ، كما أن هذه الألياف تعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما قد يساعد في التحكم بالوزن ومن ناحية أخرى، يحتوي البيض المسلوق على فيتامين د والزنك والسيلينيوم التي تقوي جهاز المناعة ، بينما يوفر الكشري مضادات الأكسدة مثل الليكوبين من صلصة الطماطم والكابسين من الثوم .
و تمثل الكربوهيدرات الموجودة في الأرز والمكرونة مصدراً ممتازاً للطاقة التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه اليومية ، كما أن طبق الكشري بالبيض يمد الجسم بالحديد الضروري للوقاية من الأنيميا والبوتاسيوم والماغنسيوم اللذين يدعمان صحة القلب والأوعية الدموية و إضافة إلى ذلك يحتوي البيض على الكولين الضروري لصحة الدماغ والجهاز العصبي .