يعتبر تناول الكعك في عيد الفطر من أبرز مظاهر الاحتفال، حيث تحرص الأسر على إعداده وتقديمه خلال أيام العيد باعتباره جزءا من التقاليد الاجتماعية المتوارثة، ورغم ما يتمتع به الكعك من مذاق مميز وشعبية واسعة بين الكبار والصغار، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى عدد من المشكلات الصحية مثل زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم واضطرابات الجهاز الهضمي، وهو ما يستدعي الاعتدال في تناوله واتباع بعض الإرشادات الصحية، كما نتعرف على هذا فى جولتنا التالية.
في البداية، يقول الدكتور أحمد طايع استشاري الجهاز الهضمي: إنه يجب اتباع الطريقة الصحية في تناول الكعك، ومن أهمها الاعتدال في الكمية، حيث ينصح الأطباء بالاكتفاء بتناول قطعتين إلى ثلاث قطع كحد أقصى يوميا لتجنب ارتفاع مستويات السكر وحدوث الاضطرابات الهضمية.
ويضيف أن التوقيت المثالي لتناول الكعك يكون بعد وجبة الإفطار أو الغداء بساعتين، لضمان استقرار مستويات السكر في الدم، مع تجنب تناوله في المساء المتأخر، كما ينصح بتقليل السكر المضاف وعدم رش كميات كبيرة من سكر البودرة على الكعك أو استبداله ببدائل صحية.
ويؤكد ضرورة اختيار المشروبات المناسبة عند تناوله، مثل الشاي الأخضر أو القرفة، لما لهما من دور في المساعدة على تنظيم مستويات السكر وتحسين عملية الهضم، كما ينصح بالحرص على ممارسة رياضة المشي بعد تناول الكعك لتعويض السعرات الحرارية المرتفعة، حيث تحتوي القطعة الواحدة السادة التي تزن نحو 20 جراما على ما يقرب من 100 سعرة حرارية.
ويمكن أيضا تعديل الوصفة التقليدية للكعك ليصبح أكثر فائدة وأقل ضررا على الجسم، من خلال استبدال الدقيق الأبيض المستخدم في خبز الكعك بدقيق الشوفان أو الدقيق الأسمر لزيادة محتوى الألياف، كما يفضل استخدام السمن البلدي الطبيعي بكميات أقل أو استبدال جزء منه بزبادي قليل الدسم لتقليل الدهون المشبعة.
كما ينصح «طايع» باستخدام المُحليات الصحية مثل سكر الدايت المقاوم للحرارة أو عسل النحل في الحشوات بدلا من السكر الأبيض، ويفضل تناول الكعك السادة أو المحشو بالمكسرات النيئة بدلا من الكعك المحشو بالملبن أو العجمية لتقليل نسبة السكريات، كما يجب – طبقا له - على بعض الفئات توخي الحذر عند تناول كعك العيد، خاصة مرضى السكري، حيث يؤدي الكعك إلى ارتفاع مستويات السكر والدهون في الجسم، لذلك يفضل استشارة الطبيب والالتزام بتناول قطعة واحدة فقط.
كما ينصح مرضى الضغط وأمراض القلب بالحذر عند تناوله، نظرا لاحتوائه على نسب مرتفعة من الدهون والسكريات التي قد تؤثر بشكل غير مباشر على ضغط الدم وتزيد من تراكم الدهون في الشرايين.
وتقول الدكتورة ابتهال عاطف استشاري التغذية: إن قطعة الكعك الواحدة المتوسطة قد تحتوي على ما يتراوح بين 200 و400 سعرة حرارية، وذلك بحسب نوع الحشو وكمية السمن المستخدمة في تحضيرها، وتوضح أن الدقيق والسكر يؤديان إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم، بينما تمثل الدهون الموجودة في السمن الجزء الأكبر من السعرات الحرارية، وهو ما قد يسبب عبئا على الكبد والجهاز الهضمي عند الإفراط في تناوله.
• قواعد ذهبية لتناول الكعك بشكل صحي
ينصح خبراء التغذية باتباع عدد من القواعد الصحية لتناول الكعك دون الإضرار بالصحة، من أهمها عدم تجاوز ثلاث قطع يوميا من الكعك أو البسكويت أو البيتي فور، ويفضل توزيعها على مدار اليوم وليس تناولها دفعة واحدة.
كما يحذر الأطباء من تناول الكعك على معدة فارغة فور الاستيقاظ من النوم، لأن ذلك يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى الأنسولين في الدم، يعقبه انخفاض سريع يسبب الشعور بالجوع والخمول، ويفضل تناوله بعد وجبة إفطار غنية بالألياف والبروتين مثل الفول أو البيض.
ويُفضل أيضا تجنب المشروبات الغازية عند تناول الكعك، واستبدالها بالمشروبات الصحية مثل القرفة والزنجبيل للمساعدة في تنظيم مستوى السكر في الدم، أو الشاي الأخضر والليمون للمساعدة في تحسين الهضم وتقليل امتصاص الدهون نسبيا.
كما يمكن التقليل من السعرات الحرارية قبل تناول الكعك، من خلال تقليل كمية السكر المتناولة معه .
• نصائح للوقاية من التلبك المعوي
قد يعاني كثير من الأشخاص في أول أيام العيد من حموضة المعدة أو عسر الهضم نتيجة الانتقال المفاجىء إلى تناول الكعك بعد شهر الصيام وتناول الأطعمة الدسمة، وللوقاية من هذه المشكلات ينصح الأطباء بالمضغ الجيد للطعام، حيث تبدأ عملية الهضم في الفم ويساعد المضغ البطيء على الشعور بالشبع بسرعة.
ومن الأفضل دائما تناول الخضراوات الورقية مثل الخس والخيار مع الوجبات خلال أيام العيد، لما لها من دور في المساعدة على امتصاص الدهون الزائدة وتسهيل حركة الأمعاء.
كما ينصح الأطباء في الختام بعدم الاستسلام للكسل بعد تناول الكعك، والحرص على ممارسة المشي لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، لما لذلك من دور في حرق جزء من السعرات الحرارية الزائدة والحفاظ على صحة الجسم.