تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية: يعتبر التجميد من أفضل طرق حفظ_الخبز من الإصابة بالعفن، لأنه قد يفسد خلال أيام عند الاحتفاظ به خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة، أما التجميد فيساعد على الاحتفاظ به لفترة أطول، ويمكنك إذابة الكمية المناسبة لك في كل مرة، والاحتفاظ بالكمية المتبقية، ويمكنك حفظ الخبز كالتالي:
١-يجب أن يكون الخبز غير ساخن، ويترك حتى يبرد تمامًا.
٢-قم بلف الخبز جيداً بورق الفويل (الألمونيوم) أو ورق تغليف بلاستيك.
٣-قم بوضع الخبز الملفوف في كيس محكم الغلق.
٤-ضع الخبر المُغلف في الفريزر.
ويمكنك الاحتفاظ بالخبز لمدة 3 إلى 6 شهور في الفريزر، ولكن بعد هذه الفترة قد يفقد بعض من خصائصه التي تتعلق بالطعم أو الرائحة.