نرى البعض يعمل على تقطيع السلاطة الخضراء قطع صغيرة ولكن يحذر د. أحمد حسن أخصائي التغذية العلاجية والرياضة من هذا التقطيع فهو غير مستحب حيث يعرضها للأكسدة وفقدان العناصر الغذائية المهمة، ناهيك عن فقدان المياه بها، لذا يفضل تقطيعها بالشكل التالي..
تحضر السلاطة قبل الأكل مباشرة لتقليل فرص الأكسدة، يضاف لها الخل والليمون، عدم وضع المياه بكثرة بها حتى لا تفقد عناصرها الغذائية.