تقول د.شريهان السويفي استشاري التغذية العلاجية: للاحتفاظ ببقايا الطعام بطرق صحية، احرص على تبريد الطعام بسرعة، لأن البرودة تقلّل من نمو البكتيريا التي يمكن تضرّك، واضبط درجة حرارة التلاجة على إنها ٤ درجات مئوية (٤٠ فهرنهايت)، والـ فريزر على أقل من -١٨ درجة مئوية (٠ فهرنهايت)، وتأكد من الحرارة بميزان حرارة خاص، مع
تخزين الطعام الذي قد يفسد سريعا في خلال مدة لا تتجاوز ساعتين من تبريده في الثلاجة أو الفريزر.