تتجاهل بعض ربات البيوت خطوة نقع البقوليات قبل طهيها، غير مدركة مدى ضرر ذلك على صحة أفراد الأسرة.
وحول هذا السياق، أوضحت وزارة الصحة والسكان المصرية، عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك"، أن نقع البقول قبل الطهي مش مجرد خطوة إضافية، بل عادة صحية هامة وضرورية، لأن عدم نقع البقول قد يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض مثل:
-الأم المعدة.
-القيء.
-الإسهال.
- صعوبة في الهضم.
وأكدت الصحة أن ذلك، نتيجة وجود بعض المركبات صعبة الهضم موجودة بالقشرة الخارجية لها، وأن الأعراض تظهر في غضون 3 ساعات من تناول البقول نيئة أو غير مكتملة النضج، ولذلك يجب على أصحاب الأمراض المزمنة استشارة الطبيب المعرفة الكمية المسموح بتناولها.
وأكملت أن النقع يساعد على:
-تقليل المركبات صعبة الهضم.
-جعل البقول أسهل وأفضل للجسم.