يقول د.علي نور استشاري الجهاز الهضمي: تعد المأكولات البحرية خيار مثالي عند محاولة تقليل الكوليسترول، وهذا صحيح في أغلب الحالات لكن الجمبري يُعد استثناءً مهمًا.
تحتوي الحصة الواحدة من الجمبري حتى عند طهيه بدون دهون على حوالي 190 ملج من الكوليسترول، وهو رقم مرتفع نسبيًا.
حيث ينصح بألا يتجاوز استهلاك الكوليسترول:
-300 ملج يوميًا للشخص السليم
-200 ملغ يوميًا لمن يعاني من أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول
لذلك، إذا كنت تحاول تقليل الكوليسترول، فقد يكون من الأفضل اختيار بدائل مثل الإسكالوب (المحار)، حيث يحتوي على أقل من ربع كمية الكوليسترول الموجودة في الجمبري.