نحتفل في 30 مارس من كل عام، باليوم العالمي للقضاء على الهدر الغذائي، والذي يهدف للتذكير بأهمية تقليل هدر الطعام في المنازل والمجتمعات، حيث أن الإحصاءات العالمية تشير إلى أن ملايين الأطنان من الغذاء تذهب إلى النفايات سنويًا، في حين يعاني الكثيرون من نقص في الأمن الغذائي، لذلك، لا يقتصر الاحتفال بهذا اليوم على التوعية فقط، بل يتضمن أيضًا تقديم أفكار وأساليب عملية تمكن الأسر من الاستفادة القصوى من المواد الغذائية المتاحة لديهم، وتحويل بقايا الطعام إلى وجبات لذيذة أو استخدامات مفيدة أخرى بدلًا من رميها.
ومن جهتها قالت الدكتورة دعاء عمر عبد السلام، أستاذ مساعد بقسم إدارة مؤسسات الأسرة والطفولة بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة حلوان، في تصريح خاص ، يمكن للتحولات الصغيرة في طريقة التفكير حول البقايا أن تحدث فرقًا كبيرًا في تقليل الهدر، وتوفير المال، والمساهمة في حماية البيئة، من خلال مجموعة من الطرق المبتكرة التي تساعدك على استغلال بقايا الطعام بذكاء وفعالية، ومنها ما يلي:
-أحد أهم أسباب هدر الطعام هو شراء كميات أكبر من الحاجة أو عدم التخطيط للوجبات اليومية، ولذلك احرصي على إعداد قائمة أسبوعية بالوجبات المقترحة قبل التسوق، مع تحديد كميات مناسبة لكل وجبة، لا تنسي مراجعة ما هو موجود بالفعل في الثلاجة أو المخزن لتجنبي شراء ما لديك منه فراط.
-قبل التخلص من قشور الخضروات مثل الجزر أو البطاطس أو حتى أطراف الكرفس، اجمعيها في كيس مخصص في الفريزر، وبعد أن تمتلئ الكمية، استخدميها في إعداد مرق خضار غني بالعناصر الغذائية يمكنك استخدامه كأساس للعديد من الأطباق.
-بدلًا من رمي الخبز الذي فقد طراوته، يمكن تحويله إلى خبز محمص، أو تتبيلة للسلطات، أو حتى إلى فتات يستخدم في تتبيل الدجاج أو الأسماك، وهذه الطريقة لا تضيع الخبز فحسب، بل تضيف نكهة جديدة للأطباق.
-إذا كان لديك أرز أو مكرونة فائضة عن الحاجة، فلا تتركيها حتى تفقد نكهتها، ويمكن استخدام الأرز المتبقي في إعداد كرات الأرز المقلية، أو إضافته إلى السلطة، كما يمكن تحويلها إلى لازانيا أو تورتة مكرونة مع إضافة بعض الخضروات والجبن.
-الخضروات المتبقية من وجبة اليوم يمكن أن تتحول إلى سلطة مغذية لليوم التالي، فقط اقطعيها بطريقة مبتكرة، أضيفي إليها القليل من الزيت والليمون، وربما بعض الأعشاب الطازجة وقطع الجبن للحصول على طبق جديد يعجب أفراد الأسرة.
-الفاكهة التي تقترب من النضج الكامل يمكن استخدامها في صنع مربى طبيعي، أو إضافتها إلى الزبادي، أو الخبز بها في الكعك أو الفطائر، هذه الطرق لا تقلل الهدر فقط، بل تمنحك وصفات لذيذة ومغذية.
-إذا كان لديك حديقة صغيرة أو حتى بعض النباتات في المنزل، يمكنك تحويل بقايا القهوة والقشر وبعض البقايا النباتية إلى سماد عضوي مفيد للتربة، هذا الاستخدام يقلل من كمية الفضلات التي تذهب إلى القمامة، ويدعم نمو النباتات بطريقة طبيعية.
-بقايا اللحوم الطازجة أو الصلصات أو الشوربات يمكن تجميدها في عبوات صغيرة حتى يوم الاستخدام، بهذه الطريقة تحافظين على جودتها وتستفيدين منها في إعداد وجبات سريعة دون الحاجة لإهدارها.