يفضل الكثير كسر صيامهم على طبق دافئ وخفيف يساعد المعدة على استقبال الطعام بعد ساعات الصيام الطويلة، وتعد الشوربة من الأطباق الأساسية التي تتصدر مائدة الإفطار في شهر رمضان، وفي السطور التالية تقدم "الشيف حنان مددحت" طريقة مضمونة لتحضير شوربة البطاطس الكريمي في المنزل.
المقادير:
3 حبات بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
بصلة صغيرة مفرومة
ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
2 كوب شوربة فراخ أو لحمة أو ماء
نصف كوب لبن
2 ملعقة كبيرة كريمة طبخ (اختياري)
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
رشة جوزة الطيب (اختياري)
طريقة التحضير:
-في حلة على النار توضع الزبدة أو الزيت، ثم يشوح البصل حتى يذبل.
-تضاف مكعبات البطاطس وتقلب لمدة دقيقة.
-تضاف الشوربة وتترك حتى تغلي، ثم تهدأ النار حتى تنضج البطاطس تمامًا.
-تضرب الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة مثل الكريمة.
-تعاد الشوربة إلى النار مرة أخرى ويضاف اللبن والكريمة والملح والفلفل الأسود.
-إذا كان القوام سميكًا يمكن إضافة قليل من الماء أو الشوربة، وإذا كان خفيفًا تترك الشوربة دقيقة إضافية حتى تغلي.
للتقديم:
تزين بالبقدونس أو مكعبات التوست المحمص أو رشة جبنة مبشورة وتقدم ساخنة.
وبالهناء والشفاء...