جورج كارل فون هيفيشي هو كيميائي مجري (1885–1966)، ويُعد من رواد الكيمياء الحديثة، وقد نال جائزة نوبل في الكيمياء عام 1943، تقديرًا لإسهاماته التي غيّرت فهم تتبع العناصر داخل الكائنات الحية.
ابتكر هيفيشي تقنية التتبع الإشعاعي، حيث استخدم النظائر المشعة لتتبع العمليات الحيوية داخل الأجسام الحية، وهو ما شكّل الأساس لعلم الأحياء الإشعاعي والطب النووي الحديث.
عمل في معهد نيلز بور في كوبنهاجن، وكان له دور بارز في تطوير فهم البنية الذرية. وعندما اجتاحت القوات النازية الدنمارك، قام بإذابة ميداليات نوبل الذهبية الخاصة بـ"ماكس فون لاو" و"جيمس فرانك" في الماء الملكي لإخفائها، ثم أُعيد تصنيعها لاحقًا.
وفي عام 1943، حصل هيفيشي على جائزة نوبل في الكيمياء عن أبحاثه في التتبع الإشعاعي. كما اختير لشغل أستاذية فرانكي في جامعة خنت، وظل خلال فترة تقاعده مساعدًا علميًا نشطًا في جامعة ستوكهولم. كما عُرض عليه منصب في جامعة فرايبورج وقبله.