جورج كارل فون هيفيشي هو كيميائي مجري (1885–1966)، يعد أحد رواد الكيمياء الحديثة، والحائز على جائزة نوبل في الكيمياء عام 1943، الذي غيّر فهمنا لتتبع العناصر داخل الكائنات الحية.
أسس هيفيشي تقنية التتبع الإشعاعي، حيث استخدم النظائر المشعة لتتبع العمليات الحيوية داخل الكائنات الحية، وهو ما يُعد أساسًا لعلم الأحياء الإشعاعي والطب النووي الحديث.
وعمل في معهد نيلز بور في كوبنهاجن، وأسهم في تطوير فهم البنية الذرية، وعند اجتياح الدنمارك من قبل النازيين، قام بصهر ميداليات وقام بصهر ميداليات نوبل الذهبية الخاصة بـ"ماكس فون لاو" و"جيمس فرانك" في الماء الملكي لإخفائها، ثم أعيد تصنيعها بعد ذلك.
في عام 1943، فاز بحث هيفيشي حول التتبع الإشعاعي بجائزة نوبل في الكيمياء، اختير ليحصل على أستاذية فرانكي في جامعة خنت، وفي تقاعده، بقي مساعدًا علميًا نشطًا في جامعة ستوكهولم، عرضت جامعة فرايبورج على هيفيشي منصبًا وظيفيًا وقبل به.